美容のためにごま油を使って調理
私は日頃から、炒め物の油にはごま油を使用しています。なぜならサラダ油を使うよりも、風味が良い上に美容面での効果が期待できるからです。具体的には、食物繊維によるダイエット効果と、ビタミン類やポリフェノールによる美白効果が出てくるのです。炒め物だけでなく、小鉢料理やサラダにも活用しています。たとえば、一口大にカットしたキャベツを器に入れ、ごま油と塩コショウとをふりかけて、ラップをかけてレンジで加熱します。すると、しんなりとしたキャベツにごまのまろやかな風味と塩コショウのスパイシーな風味とが加わり、味わい深い小鉢料理になります。材料がキャベツですから、低カロリーですし繊維質やビタミン類をさらに摂取することができます。また、布巾で包んでしぼることで水気を抜いた木綿豆腐と、刻んだ水菜とを、ごま油と塩で和えたサラダもよく作っています。これもやはり低カロリーですし、木綿豆腐に豊富に含まれているイソフラボンによる美容効果も出てきます。こういった料理を日頃から食卓に積極的に取り入れることで、私はスリムな体と白くつややかな肌とを維持することができています。
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